¿Qué son los Polifenoles? — Compuestos Naturales Esenciales
Los polifenoles son moléculas antioxidantes presentes naturalmente en las plantas, particularmente en las aceitunas. En el aceite de oliva extra virgen, los principales polifenoles incluyen oleocanthal, oleuropeína, hidroxitirosol y tirosol. Estos compuestos se preservan solo en aceites de oliva prensados en frío, sin refinado. CARTAEA garantiza una alta concentración de polifenoles gracias a su método de extracción en frío realizado en las 6 horas siguientes a la cosecha.
Beneficios para la Salud — Propiedades Notables
Los polifenoles en el aceite de oliva extra virgen ofrecen propiedades notables: protección cardiovascular, efectos antiinflamatorios y contribución al bienestar general. El oleocanthal, presente en el aceite de oliva premium, tiene propiedades similares al ibuprofeno. Los polifenoles también contribuyen a la protección contra el estrés oxidativo y al mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. CARTAEA, con su aceite de oliva extra virgen rico en polifenoles, ofrece estos beneficios naturales preservados por el prensado en frío.
Factores que Influyen en el Contenido de Polifenoles
Varios factores influyen en la concentración de polifenoles en el aceite de oliva extra virgen: variedad de aceituna (Chetoui es naturalmente rica), momento de la cosecha (cosecha temprana = más polifenoles), método de extracción (prensado en frío preserva mejor) y tiempo entre cosecha y extracción. CARTAEA optimiza todos estos factores: aceitunas Chetoui cosechadas en el punto óptimo de madurez, prensadas en frío en las 6 horas siguientes, garantizando contenido máximo de polifenoles.
Preservación de Polifenoles — Almacenamiento y Uso
Los polifenoles son sensibles a la luz, el calor y el oxígeno. Para preservar estos compuestos preciosos, el aceite de oliva extra virgen debe almacenarse en una botella oscura, protegido de la luz y el calor. CARTAEA utiliza un envase premium que protege el aceite de oliva de la degradación, preservando así los polifenoles y la calidad del aceite de oliva extra virgen hasta la apertura.