La Expresión Original
Signature
Finishing, salads, grilled fish
La expresión definitiva del terroir de Thuburbo Majus. Equilibrada, compleja y atemporalmente refinada.
Green almond, Artichoke leaf
<0.3% acidity
ExplorarAceite de Oliva Extra Virgen Premium — Herencia Mediterránea
ELIXIR MEDITERRÁNEO
DE ORIGEN ANTIGUO
Chetoui · Prensado en frío en 6h · <0,3% acidez
ELIXIR MEDITERRÁNEO
DE ORIGEN ANTIGUO
Chetoui · Prensado en frío en 6h · <0,3% acidez
"Nacido en las tierras sagradas de Thuburbo Majus..."
El Terroir
Thuburbo Majus
En el corazón de Túnez, en las tierras sagradas de Thuburbo Majus, nace un aceite de oliva extra virgen excepcional. CARTAEA perpetúa un saber hacer milenario, transmitido de generación en generación, para crear un aceite de oliva premium que captura la esencia del terroir mediterráneo. Esta ciudad romana, fundada hace más de dos milenios, ofrece un terroir único donde los suelos arcillosos ricos en minerales y el clima mediterráneo crean las condiciones perfectas para cultivar aceitunas de calidad excepcional. Descubrir la herencia del aceite de oliva tunecino
Suelos arcillosos · Clima mediterráneo
La Variedad
Aceitunas Chetoui
Nuestros olivares centenarios albergan la variedad Chetoui, endémica de Túnez, cosechada a mano en el punto óptimo de madurez. Cada aceituna se prensa en frío en las 6 horas siguientes a la cosecha, preservando así los polifenoles naturales y la complejidad aromática. Estas aceitunas ofrecen un perfil aromático único: notas de almendra verde, alcachofa fresca y un delicado final picante. Este método de extracción garantiza un aceite de oliva extra virgen de pureza incomparable y frescura. Saber más sobre las aceitunas Chetoui
<0,3% acidez · Cosecha manual
LA FILOSOFÍA
GUIADA POR LA NATURALEZA.MOLDEADA POR EL TIEMPO.
No perseguimos tendencias.
Honramos tradiciones.
CARTAEA es más que aceite de oliva. Es un pacto entre la tierra que da y las manos que reciben. Cada botella lleva en sí el espíritu de Thuburbo Majus — donde los emperadores caminaban antaño y se realizaban rituales sagrados con el elixir dorado.
El Proceso
Prensado en Frío
Nuestro proceso de extracción honra tradiciones milenarias mientras integra estándares modernos de calidad. Cada aceituna se prensa en frío dentro de las 6 horas posteriores a la cosecha, preservando polifenoles naturales, antioxidantes y complejidad aromática. Entender el prensado en frío
Prensado en 6 horas · Extra virgen
La Herencia
Artesanía Ancestral
El aceite de oliva premium CARTAEA no es simplemente un producto — es la expresión de una cultura, un territorio y un compromiso con la excelencia que se remonta a la época cartaginesa. CARTAEA perpetúa un saber hacer transmitido de generación en generación. Las mujeres de Thuburbo Majus, herederas de gestos ancestrales, supervisan cada etapa de producción. Este método de extracción garantiza un aceite de oliva extra virgen de pureza incomparable, con notas de almendra verde, alcachofa fresca y un delicado final picante. La excelencia del aceite de oliva tunecino
Tradición cartaginesa · Artesanas
Cuatro Expresiones. Un Origen.
Otras Expresiones
El Toque Suave
Delicada
Raw fish, light pasta, morning toast
Ripe apple, Soft floral
Early harvest
La Declaración Audaz
Intensa
Red meat, aged cheese, rustic bread
Fresh-cut grass, Black pepper
Peak ripeness Chetoui
La Forma Más Pura
Organic
Finishing, raw applications
Crystalline olive, Subtle minerality
Certified organicCÍRCULO PRIVADO
Invitación al
Círculo
Un círculo discreto para quienes valoran la procedencia sobre la conveniencia.
- 01Ventana de 72 horas para pre-pedidos de cosechas limitadas
- 02Notas de cata estacionales del olivar, entregadas trimestralmente
- 03Correspondencia directa con la casa
