Qu'est-ce que la Pression à Froid ? — Méthode d'Extraction Premium
La pression à froid désigne une extraction réalisée à une température inférieure à 27°C, sans ajout de chaleur artificielle. Cette méthode douce permet de préserver les polyphénols, les vitamines et les arômes naturels de l'olive. Chez CARTAEA, nous pressons nos olives dans les 6 heures suivant la récolte pour garantir une fraîcheur absolue. Cette huile d'olive pressée à froid conserve toute la complexité aromatique et les qualités nutritionnelles de l'olive.
Première Pression à Froid vs Extraction Industrielle
Contrairement aux huiles industrielles qui utilisent des solvants chimiques ou de la chaleur pour maximiser le rendement, la première pression à froid ne recourt qu'à des moyens mécaniques. Le résultat : une huile d'olive extra vierge d'une pureté et d'une qualité incomparables. Cette méthode d'extraction à froid garantit une huile d'olive premium qui préserve l'essence pure de l'olive méditerranéenne.
Préservation des Nutriments — Polyphénols et Antioxydants
La pression à froid préserve jusqu'à 100% des polyphénols, ces puissants antioxydants aux vertus remarquables. Elle maintient également intacts les acides gras mono-insaturés, la vitamine E et les composés phénoliques qui font la richesse de l'huile d'olive premium. Cette méthode d'extraction garantit que chaque bouteille d'huile d'olive extra vierge CARTAEA conserve toutes ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.